Intolérance au gluten !!!

[dafodil]

Bonjour Lucile,

Juste pour te dire que moi aussi je ferais une intolérance au gluten. Je m'en suis rendue compte en réduisant le blé. Et à chaque fois que j'en consomme.....Mon généraliste m'a dit que cela ne servait à rien de faire un examen pour le moment. Je dois m'abstenir de tout conso de gluten pendant 1 mois et le rappeler. Moi je la connais déjà la conclusion, d'autant que depuis 1 semaine, je vois clairement la différence et quand je me loupe aussi (y'en a tellement partout).

Ce problème est pour moi d'autant plus une galère que je suis très sportive et vais faire le raid Edhec à l'Ascension en équipe. Tu parles d'1 galère car l'alimentation est prévue. J'ai donc contacté l'organisation et j'attends de voir. Cela conduit donc à refuser de faire des trucs si on ne peut pas gérer son alimentation.
Sinon, depuis réduction et maintenant éviction, je vais carrément mieux.

Au fait, mon doc n'a pas nié que intolérance au gluten et thyroïde pouvaient être liés.....

Sinon, je fais des gâteaux aux sarrasin, des crêpes. Le pain me manque, je vais donc essayer le pain à la farine de maïs et de riz. As-tu essayé ?
J'ai voulu faire ma maligne en essayant le pain au sarrasin, un fiasco et pas bon en plus.

Ah oui, j'oubliais, je suis sur la Côte maintenant mais je suis d'Annecy.
Région magnifique mais quel climat !!!! L'endroit me manque parfois, mais j'ai encore de la famille et peux y retourner quand je veux.

A bientôt.

[luciole74]

Bonjour Dadofil,

si tu as réélement un problème avec le gluten, il faudra tout de même faire des tests pour savoir si c'est la maladie coeliaque !
Le soucis c'est que pour faire les tests (sanguins et cutanés) il ne faut pas faire d'éviction avant car cela fausse complétement les résultats.
C'est très important de savoir si c'est une coeliaque ou non, car avec une coeliaque il faut faire une éviction COMPLETE donc même les traces de gluten sont à proscrire, il en va de l'état de ta parois intestinale.

La maladie coeliaque détruit la parois intestinale (villosités) donc l'absoption n'est plus correcte, on a donc des carences qui peuvent conduire au stade final à la mort
Tandis qu'une intolérance simple, comme la mienne, tu peux faire des écarts, c'a te rend malade, mais c'est tout Il est tout de même à noter que l'intolérance peut conduire au cancer du colon, si on ne fait pas l'éviction, car cela corrode l'intestin.

Pour ce qui est de faire du pain, c'est très difficile, le gluten rend la panification possible, donc le pain aux autres farines que le blé, rend les pains très compacts, c'est vraiment pas formidable !
J'achète du pain pour intolérants, le secret pour qu'il soit moins mauvais, c'est de le chauffer au grille pain, cela le rend consommable
J'ai aussi trouvé des "cracottes" à la farine de maïs, elles sont franchement très bonnes
Pour le restant je me fais des galettes au sarasin et à la chataigne, au maïs (mais elles se cassent et j'y arrive pas ) et je cuisine tout par moi même.

Sinon je viens enfin d'avoir mes résultats pour la maladie coeliaque, les anticorps sont négatifs, c'a c'est une super nouvelles J'ai eu un mal de chien à les obtenir ! je ne sais pas pourquoi, il a quand même fallu que je les réclame 4 fois

Si tu veux plus d'infos là dessus, il n'y a pas de soucis, fait moi signe.
A bientôt
Bises d'Annecy, où il fait bon vivre

[dafodil]

Coucou,

Merci Lucile pour toutes ces infos.
Il parait cependant qu'il existe une erreur de 10% pour la recherche d'anti-corps par pds pour la maladie ceoliaque.

Mon doc ne veut pas me faire faire les examens pour le moment. Je lui fais confiance car il a été le seul à se pencher sur mon problème de thyroïde et grace à lui je revis. Bilan dans 1 mois, on verra bien. J'ai eu la réponse de l'organisation de mon raid et ils vont faire ce qu'il faut. Super sympa. Comme quoi y'a encore pleins de gens compréhensifs et qui se bougent.

J'ai trouvé aussi des genres de trisottes au sarrasin. Pas mal.

Oui, on se tient au courant selon les infos que l'on trouve et nos découvertes.

A bientôt.

[enid]

[BAB]

Il y a seulement quelques années, on ne connaissait pas encore la recherche d'anticorps pour la maladie coeliaque. Ainsi, ma fille a été diagnostiquée intolérante au gluten en 1989, après biopsie (très désagréable, car pas d'anesthésie, même locale), et depuis, on lui fait des biopsies tous les deux ans pour en mesurer le grade. Elle a toujours eu énormément de difficulté à faire son régime (pour les enfants ce n'est pas évident), et même maintenant à 30 ans, elle fait des écarts. Mais avec l'habitude, on peut parfaitement confectionner tous les repas sans gluten, et ainsi, tout le monde est au régime.

[luciole74]

Bonjour,
c'est que les anticorps ne sont pas fiables à 100%, mais cela donne une idée de ce qui se passe. Sinon il faut faire une gastroscopie, coloscopie avec biopsie. C'est beaucoup plus lors qu'un bilan sanguin !

A bientôt
Lucile

[faith]

Bonjour, je suis depuis longtemps les sujets sur ce forum mais je n'ai jamais posté.

Je suis hypothyroidienne avec une insuffisance surrénalienne et intolérance au gluten et produits laitiers lollll . Je chercher avec grande énergie mais sans succès un forum spécialisé dans la maladie coeliaque ou intolérance au gluten etc..... Les 2 que j'ai trouvé n'existent plus visiblement. Si quelqu'un peut m'aider, merci à l'avance.

C'est assez urgent.

En tout cas bravo pour le forum, il y en a quelque uns de vous que je connais via d'autres forums

Merci à l'avance

[luciole74]

Bonjour Faith,

je pense que le site : www.sansglutensanscaseine.com fonctionne toujours ! On y trouve plein de choses. Tu peux aussi aller sur le site : www.sanslactose.com, tu trouveras peut être des choses qui t'intéresse.

J'espère que tu trouveras ton bonheur !

A bientôt
Lucile

[faith]

Bonsoir Garnier et merci pour ta réponse si rapide. J'ai trouvé un forum (car c'est un forum comme celui ci que je cherche) en Belgique mais il n'a pas l'air fort actif lollll.

Si tu penses à autre chose toi ou d'autres personnes, je suis preneuse!

[luciole74]

Bonjour Faith,
je vais réfléchir un peu et rechercher dans ce que je possède, c'est vrai que les forums sur l'intolérance au lactose, c'est pas palpitant et assez mou !!!
On a la chance ici, que le dynamisme, la bonne humeur, et l'info sérieuse soient au rendez-vous C'est bien sûr grace à Beate et à toutes les personnes qui prennent le temps de chercher et de répondre ....

A bientôt
Lucile

[sidonie]

Bonjour, j'ai découvert il y a peu de temps un forum qui peut peut être vous aider toutes les deux, en tous cas, pour ma part, j'y ai trouvé des choses qui m'ont bien aidée.

Voici le lien http://lappart.aceboard.fr/connexion.php?login=74834

C'est un peu difficile de s'y retrouver au début, car il est très complet, mais en fouillant bien on y trouve une mine d'infos.

D'autre part, pour celles et ceux qui le souhaitent j'ai le numéro de téléphone d'une entreprise qui fait du pain de teff délicieux garanti sans gluten et qui est distribué sur Paris, je n'ai pas la chance d'y habiter, mais en tous cas voici le téléphone je pense qu'on pourra vous renseigner des lieux de distribution : 03 44 08 23 23
J'ai aussi une recette de crêpes sans gluten, si ça vous intéresse, je vous la donne

A bientôt

[luciole74]

Bonjour Sidonie,
merci pour l'info, j'irai voir ce qu'il y a sur ce site !

A bientôt
Lucile

[faith]

Merci Sidonie, je vais aussi aller jeter un coup d'oeil intéressé

[faith]

Re Sidonie, j'ai été voir le site que tu donnes et je suis ravie car je le cherchais depuis longtemps ayant connu une des personnes de ce site il y a quelques années. Je suis donc ravie

[hélène22]

hier juste avant la panne je disais que j'étais intolérente au gluten depuis mars 2004 et que j'avais une hypothyroÏdie d'hashimoto lié à la mc !
je crois que garnier me demandais s'il y avait un lien : d'après l'endocrinologue oui il y a relation ! alors comment pourquoi ? je ne suis pas très scientifique et je ne me hasarderai pas à donner une réponse. ce que j'ai retenue se sont deux maladies auto-immune ...
sinon pour le pain je disais également que j'arrivais à faire un pain digne de ce nom et garnier me demandait ma recette... je ne sais si sur ce forum il y a droit de donner des adresses de site de cuisine... sinon je peux le faire par MP.
à + hélène