RECETTES:Paupiettes de veau aux fines herbes

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PAUPIETTES DE VEAU AUX FINES HERBES

Pour 4 personnes :

4 escalopes de veau de 100gr
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d’ail
4 branches de cerfeuil
Basilic, persil
Sel et poivre


Aplatissez au maximum les escalopes. Mixez en purée l’oignon, échalotes, ail, persil, basilic cerfeuil sel et poivre.
R2partissez cette farce au centre des escalopes.
Fermez les avec du fil de cuisine et faites les cuire à la vapeur pendant 30 minutes en parfumant l’eau de cuisson avec des herbes.
Servez accompagné de tomates cuites à la vapeur ou au four
Personnellement je prépare des tomates à la provençale, faîtes à ma façon.

Promis je vous expliquerez comment je prépare mes tomates à la provençale....



bisous doudoune58 [url][/url]