régime Seignalet ?

[rosette]

Bonjour,

Je viens (enfin !) de lire ce régime.
J'ai bien envie d'essayer, mais je ne me sens pas prête à l'appliquer totalement.
Il y a certains aliments dont je ne pense pas pouvoir encore me passer...
Est-ce un non-sens de le faire à moitié, ou est-ce que c'est "à moitié bien" ??

Est-ce que certaines d'entre vous l'ont déjà essayé avec succes ? (ou non...)

Merci !

Rosette.

[Beate]

Coucou Rosette,

moi, je l'ai déjà fait "à moitié" (ou peut-être "aux trois quarts"), et je me suis sentie très bien - je pense que dans tous les cas, même si on ne l'applique pas à 100%, se nourrir ainsi de façon plus saine et moins "trafiquée" ne peut que faire du bien !

Je m'y étais mise au printemps dernier, quand on m'avait suspectée une polyarthrite (ce qui aurait fait ma troisième maladie autoimmune, après un problème de plaquettes et Hashimoto) - mais ensuite, plusieurs autres examens ont semblé démontrer que mes différentes douleurs ne proviennent PAS de ça, et j'ai donc un peu laissé tomber !

Mais il est vrai que j'étais mieux en forme avec ce régime qu'en mangeant "n'importe comment", comme j'ai tendance à le faire lorsque je suis stressée ... et le fait de porter autant d'attention à sa nourriture, de bien choisir ses ingrédients, de manger bcp de fruits et légumes frais, de moudre ses grains d'épeautre pour en faire du pain ou des crèpes ... c'était assez stimulant ! Il existe par ailleurs un livre avec plein de recettes "Seignalet" ! Personnellement, la règle que j'ai le plus souvent transgressée était celle de la température de cuisson (je faisais p.ex. du pain ou des gateaux "à four doux" jusqu'à 175°C, mais pas de fritures) - mais pour les ingrédients, j'essayais de bien respecter les interdits (épeautre au lieu de blé, etc). Quand on achète son livre, il faut faire attention à prendre la dernière édition, qui est un peu moins restrictive que les premières !

Gros bisou !

Beate

Message

[rosette]

Bonjour Béate!

Bon, alors je crois que je vais tenter l'aventure !
J'irai voir demain pour ce fameux livre de recettes, parce que je crois que je manque un peu d'imagination dans ce domaine !

Je suis contente pour toi que tu n'ais pas de polyathrite, c'est quand même mieux si on peut s'en passer !!!
J'ai eu moi aussi cette frayeur il y a quelques mois, et ça m'aurait aussi fait ma troisième maladie autoimmune (avec reynaud).

Pour mes douleurs, mon medecin m'a fait prescrire des semelles à mettre dans les chaussures, et ça marche vraiment tres tres bien ! Et en plus ce n'est pas chimique !

Je recommande chaudement ! (d'ailleurs je crois que je vais aller laisser un petit message à ce sujet...)

Un grand merci à toi Béate d'être aussi présente, tu nous offres vraiment une belle bouffée d'air !


Gros bisous !

Rosette.

[Sandy]

Bonsoir, Rosette!

Oui, je t'encourage à suivre le régime Seignalet, à ton rythme, cela ne peut que te faire du bien. Moi, je le suis (presque) entièrement depuis 18 mois maintenant, et je me sens mieux : symptômes de Basedow entièrement disparus et bien meilleure digestion (les deux étant liés, d'après Seignalet), ce qui était le but visé. Je dis que je le suis "presque entièrement", car il m'arrive de manger très occasionnellement un morceau de pizza ou de fromage pour le plaisir, mais sinon, je m'en passe très bien.

Je me fais suivre par un homéopathe qui me reproche de ne pas assez manger de protéines (sans doute a-t-il un peu raison), et donc je fais un effort pour manger de la viande et du poisson plus régulièrement. Mais j'ai des taux de calcium et de fer très bons, sans consommer de laitages animaux et en consommant assez peu de viande.

@ bientôt!

Sandy

P. S. : les huiles sont très importantes, surtout huiles de noix, colza et olives, toujours première pression à froid.

[Invité]

j'ai suivi ce régime pendant 6 mois sans amélioration
mon gastro dit que "c'est du foutage de gueule "

une amie qui a la maladie de crohn le suit depuis deux ans et sans aucune amélioration mais elle persiste et est devenue même dangereusement accro !
la lecture de ce livre m'aura appris à avoir du bon sens dans mon alimentation mais je trouve ce régime beaucoup trop contraignant j'y ai pris ce qui m'interressait .
amitiés
J.

[anahata]

Bonjour
j ai fait regime seignalet pendant un an avec supplementation en probiotiques!
resultats : aucun sur hahimoto

par contre poids tres correct
pas d allergie l hiver
moral mieux


je ne peux pas continuer ce regime car il est tres contraignant, toutefois je ne bois plus de lait de vache! et je mange la viande et le jaune d oeuf cru.
JE M OFFRE des gateaux de temps en temps!

[Sandy]

Bonjour!


Le régime Seignalet n'est pas un régime-miracle, et les résultats varient suivant les maladies : excellents avec la polyarthrite rhumatoide et la spondylarthrite, ils sont décevants pour Hashimoto.

MAIS, c'est le PRINCIPE qui est important : notre alimentation peut jouer un role important dans notre mieux-aller, en particulier quand on a un problème immunitaire! Réduire les graisses et consommer davantage de légumes et de fruits frais et crus, limiter sa consommation de lait et ne pas abuser des produits contenant du gluten, ce sont des principes qui sont maintenant pris plus au sérieux par les médecins eux-memes, et pas seulement les homéopathes...

Sandy

[Invité]

oui mais moi manger sans gluten ça m'est impossible
j'aime le pain et je ne peux m'en passer
les galettes de riz et de sarazzin ça va un moment !
alors à quand le pain sans gluten?
J.

[Invité]

beate bonjour
comment peux tu faire du pain avec de l'épautre ? et il n'y a pas de gluten dans l'épautre ? car seignalet lui interdisait l'épautre et le sarrazin n'est pas panifiable alors ?
amitiés
J.

[Beate]

Coucou !

Quand on lit la dernière édition de la "bible" de Seignalet, l'épeautre n'est plus interdit (du moins le petit épeautre, le plus ancien) ...

Et j'avais trouvé une recette sur Internet, dans une page "bio" allemande - j'ai essayé, et c'est très bon (et très nourrissant) ! Cela ne ressemble pas vraiment à la baguette, bien sûr ...

Voilà :

PAIN D'EPEAUTRE ET DE SARRASIN

400 g de farine d'épeautre (petit épeautre)
100 g de farine de sarrasin
2 cuillères de sel (ou moins)
2 cuillères de vinaigre (de cidre)
70 g de graines de lin
70 g de graines de sésame
70 g de graines de tournesol
1 cube de levure fraîche
½ litre d'eau tiède

PREPARATION
Moudre finement l'épeautre et le sarrasin (si on ne les a pas achetés sous forme de farine), mélanger avec le sel, le vinaigre et les graines (on peut varier les graines, ajouter des noisettes concassées et des fruits secs ...). Dissoudre la levure dans l'eau et mélanger avec la farine, pêtrir.
Mettre la pâte dans un moule à cake et faire cuire IMMEDIATEMENT (pas la peine de faire lever) au four préchauffé pendant environ 1h à 220°C. (remarque : là, c'est la traduction d'une recette allemande du site www.chefkoch.de - pour mieux respecter les recettes de Seignalet, je fais cuire mon pain à 175°C, même si c'est certainement encore un peu trop chaud ...)

Bon appétit !

Beate

[Invité]

ah il y a encore une autre version de sa "bible " ?
ok j'irai acheter tous ces ingrédients ( boutiques bios ?merci beate

[Beate]

Attends que je regarde mon exemplaire (acheté au printemps 2004) :

L'alimentation ou la troisième médecine (Dr. Jean Seignalet, préface du Prof. Henri Joyeux), 4ème édition refondue et augmentée, collection Ecologie Humaine (un peu plus de 30 €, commandé sur Amazon)

et aussi : La 3ème cuisine, de Colette Lesure, préface du Dr. Seignalet, avec 198 recettes

La 4ème édition date de 2001, et comporte pas mal de modifications.

Je cite le paragraphe sur les céréales :

[Invité]

Beate

Merci pour toutes ces infos d'une précision hors pair!
Je pense que je vais aller acheter le pain tout fait , je me sens pas le courage et j'ai trouvé une boulangerie qui fait du petit épeautre .
Tu sais la baguette je n'en mange pas , c'est ignoble ce bout de pain blanc et caoutchouteux , c'est pas du pain ça !
Je me souviens du temps où je vivais en allemagne , j'étais amoureuse de vos boulangeries , tous les brötchen , les diverses sortes de pain , c'est hallucinant !
Champions du monde ! et les allemands ont été sensibilisés au bio il y a hyper longtemps alors qu'en france on en est aux balbutiements .
Bonne journée Beate
PS :je faisais mes études à Tübingen , le pied !Et toi d'où es tu ?

[buzz59]

Pour ceux qui désirent se renseigner sur le régime Seignalet, où qui le pratiquent mais désirent échanger, je me permet de vous donner ces deux adresses:
http://forum.aceboard.net/index.php?login=74834
le Forum de Manon, spasmophilie grandement améliorée par le régime, il y a beaucoup de choses intéressantes sur ce forum consacré au régime S. : témoignanges, recettes, conseils....Il ne se cantonne pas à la spasmo, les intervenant souffrent souvent d'autres maux (allergies, polyarthrite, fibromyalgie, SEP, spondylarthrite, ...)

et le site de l'association Jean Seignalet (qui nous a quitté en 2003):
www.seignalet.com

bonne année 2005
& bon courage aux malades